Responsable restauration multisites

L'UCPA recherche un·e Responsable restauration multisites basé·e à La Ciotat. Tu piloteras la restauration sur plusieurs villages sportifs, en accompagnant les équipes et en garantissant la qualité des prestations. Expérience en gestion d'équipes et restauration multi-sites requise. Diplôme en Hôtellerie-Restauration exigé. Rejoins une équipe passionnée et contribue à faire vivre des expériences culinaires uniques à nos vacanciers !

Le groupe associatif UCPA œuvre depuis 60 ans en faveur d'un sport accessible à tous, non compétitif et vecteur de vivre-ensemble, de mixité et de bien-être. L'association est reconnue d'utilité sociale.

Tu es prêt·e à relever un nouveau défi passionnant ? Rejoins-nous en tant que Responsable restauration multisites à l'UCPA ! Tu auras l'opportunité de déployer des prestations de restauration sur une dizaine de villages sportifs, sous la responsabilité du Référent National Restauration. Ton rôle sera clé pour garantir une expérience culinaire de qualité à nos vacanciers sportifs. Tu accompagneras les équipes de cuisine, contribueras à l'élaboration de menus adaptés et participeras activement au développement de l'UCPA sur ton territoire. Si tu as une solide expérience en gestion d'équipes et en restauration multi-sites, et que tu es titulaire d'un diplôme en Hôtellerie-Restauration, cette opportunité est faite pour toi !

Tes missions:

* Tu garantis le déploiement et la qualité des prestations de restauration en respectant les directives, les normes HACCP et le cahier des charges de la filière.
* Tu mènes des audits et accompagnes les équipes sur site pour identifier les points de progrès,proposer et mettre en œuvre les plans d'action/régulation et assurer un suivi régulier.
* Tu conseilles les directions de centre sur les besoins matériels, humains et organisationnels liés à la restauration.
* Tu co-construis les plans de menus avec les chef.fe.s de cuisine de chaque village sportif, en cohérence avec le parcours client et l'expérience UCPA.
* Tu formes, accompagnes et fais grandir les équipes de restauration : intégration, évolution de carrière, identification des besoins en formation.
* Tu veilles à la gestion des coûts d'exploitation (alimentaire, produits d'entretien, maintenance du matériel) et au bon usage des outils de suivi.
* Tu contribues à l'élaboration et à l'animation des formations métiers de la restauration UCPA.
* Tu représentes la filière restauration auprès des fournisseurs de proximité et participer aux négociations locales.
* Tu interviens exceptionnellement en cuisine pour remplacer un·e chef·fe ou réorganiser le service restauration à la demande de ta hiérarchie.

Nous recherchons un·e professionnel·le de la restauration dynamique et orienté.e solution, capable de jongler entre management et gestion opérationnelle.
Tu es titulaire d'un Bac Pro, BTS ou Licence pro en Hôtellerie-Restauration ou Management en restauration, avec une expérience significative en gestion d'équipes et restauration multi-sites.
Ta maîtrise des normes HACCP, des outils de gestion et des outils informatiques sont essentielles. Doté·e d'excellentes capacités d'écoute et de communication, tu sais fédérer les équipes pluridisciplinaires autour de projets communs. Ton sens de l'organisation, ton autonomie et ta posture de pédagogue seront des atouts pour réussir dans ce poste.
Enfin, le poste prévois de nombreux déplacements sur le périmètre confié, la détention d'un Permis B est donc indispensable.
Si tu aimes relever des défis, à un goût prononcé pour le travail de terrain et que tu souhaites évoluer dans un environnement sportif et dynamique, n'hésite plus ! Révèle toi dans l'aventure UCPA !

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.