Rattaché(e) au Responsable de Production, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du chai et du management des équipes de cavistes et d'encadrants. Vous jouez un rôle clé dans la performance industrielle, la qualité produit et l'amélioration continue, tout en accompagnant la montée en compétence des équipes. Vous travaillez en étroite collaboration avec le laboratoire, le service qualité, les achats et la production pour assurer la cohérence et l'efficacité des process. Vos principales missions sont les suivantes : *Management et animation d'équipe : encadrer, fédérer et accompagner les équipes du chai (6 cavistes, 2 encadrants, 1 maître de chai). Développer les compétences, dans une logique d'autonomie et de responsabilisation. Créer un climat de confiance, faciliter la communication et renforcer la cohésion. *Pilotage opérationnel : organiser les activités de réception, filtration, assemblage et transfert vers les lignes d'embouteillage (4 lignes - vins tranquilles). Garantir la conformité réglementaire et la maîtrise des process oenologiques. Assurer la disponibilité et la qualité des vracs en lien avec les services achats et qualité. *Amélioration continue & industrialisation : identifier les axes d'optimisation (rendement, pertes, qualité produit) et proposer des solutions techniques et organisationnelles. Contribuer à la veille industrielle et technologique (investissements cuves, pompes, microbullage). Participer activement aux réunions inter-sites et à la démarche Food Safety Culture 41000 - 45000
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