Pizzaiolo - santa lucia h/f

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Notre restaurant italien Santa Lucia est une institution à Deauville, installée depuis 1978.
Pour en savoir plus sur le Santa Lucia, c’est ici : https://santalucia-deauville.com/
Informations complémentaires :
* CDI
* Prise de poste dès que possible
* Rémunération : en fonction de profil

Avantages
- Mutuelle
- repas offert
Avantages :
* Mutuelle
* Repas offert



Vous aurez pour principales missions :
* Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réaliser la pâte dans le respect de la température du mix et de la durée de vie de la pâte
* Préparer les ingrédients nécessaire à la commande
* Découper les pâtons manuellement ou à la machine
* Stocker, fleurer et ouvrir/abaisser les pâtons
* Répartir les ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques
* Vérifier et maintenir la température du four
* Enfourner, surveiller la cuisson en fonction de la température du four
* Réaliser les focaccias
* Conditionner les commandes sur place, à emporter ou pour les livraisons
* Approvisionnement et gestion de stocks sur son périmètre
* Nettoyage et remise en état des locaux
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur


Votre profil :
* Vous êtes organisé et rigoureux
* Vous avez une bonne résistance à une forte cadence de travail
* Vous respectez les consignes et les modes opératoires internes

Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !