Boulanger (h/f)

DOMINO RH recrute pour l'un de ses clients un Boulanger (H/F), pour renforcer l'équipe actuellement en place.

Les missions principales seront les suivantes :
Établir ou prendre connaissance du travail à effectuer
S'équiper et vérifier les équipements nécessaires
Contrôler la présence et la qualité du matériel
Approvisionner le poste de travail en matières premières
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...) selon les règles du métier.
Réaliser les pâtes : mélange, pétrissage et abaisse
Diviser la pâte en pâtons
Bouler et façonner les pâtons (tourne ou façonnage)
Disposer les pâtons sur plaques
Mettre en oeuvre et surveiller le processus de fermentation :
En chambre froide entre 4 et 10 heures (3 à 10°C)
Ou à température ambiante entre 1 et 3 heures
Assurer la cuisson des pains (enfournement, surveillance, défournement)
Déposer les produits finis dans les supports adaptés
Remettre en état le poste de travail et anticiper les productions suivantes
Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux
Contrôler les niveaux de stock et relancer la production si nécessaire
Définir les besoins en approvisionnement et préparer les commandes
Contrôler la conformité des livraisons

Conditions :
Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée et autonome, avec un réel savoir-faire artisanal. Votre capacité à travailler en équipe, à respecter les normes d'hygiène et à maintenir une production de qualité constante sera essentielle.

Rémunération attractive selon profil et expérience.

Type de contrat :
CDI - 39 heures
Formation :
Brevet Professionnel Boulanger (niveau 4), en 2 ans après le CAP