Nous recherchons un professionnel capable d'assurer la production culinaire en grande série, tout en respectant scrupuleusement les exigences de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP). Les responsabilités incluent la gestion des fiches techniques, la passation de commandes auprès des fournisseurs agréés et le contrôle rigoureux des matières premières à réception. Une expertise dans la manipulation d'équipements de cuisine de grande capacité (fours mixtes, marmites) est nécessaire. Vous devez faire preuve de rigueur administrative et d'une excellente communication pour coordonner les différents services de logistique.
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