Description du poste Vous travaillerez en étroite collaboration avec tous les services de l’Hôtel. En tant que Responsable Economat, vous êtes garant de la qualité de la marchandise, de la gestion de stocks dans le bon respect des normes HACCP. Vous êtes le représentant de l’établissement et du Groupe Barrière auprès de nos fournisseurs. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… Diriger, animer, superviser et contrôler : La cave L’économat alimentaire et les chambres froides Les réserves produits d’accueil et d’entretien Le quai de livraison Cela en respectant : Les objectifs fixés par la politique de Développement Durable Les bonnes pratiques générales et les procédures de service appliquées à l’hôtel le Royal la Baule Les normes ISO 9001 & 14001 & SA 8000 Les bonnes pratiques de son service (Contrôle de la mise en service des rotations des caisses (viande et poisson) avec le contrôle des camions Les 10 fondamentaux de service et les 6 valeurs Connaître le Document Unique
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