Cette formation prépare aux métiers de : Boucher-e charcutier-e, Traiteur organisateur-trice de réception.Au terme de la formation je serai capable de :Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile, et exercer à la fois des fonctions de fabrication et de vente.Cuisiner les produits et réaliser des assemblagesPréparer les appareils, les fonds et les sauces, confectionner des pâtisseries salées ou sucréesDécorer les plats puis les conditionner pour le stockage avant la venteOrganiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produitsAppliquer les règles d’hygiène et gérer les stocksConseiller les clients sur les mets et les proportionsEnregistrer les commandes et les préparerRemettre en température et assurer la conservationLes ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale calculent les indicateurs de résultats par formation. Ces indicateurs sont disponibles sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil RYTHME DE LA FORMATION DANS LE CADRE D’UNE ALTERNANCE- 1 semaine en centre - 2 semaines en entrepriseMODALITÉS PÉDAGOGIQUESEn présentiel et/ou distanciel
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