Chef cuisinier (h/f)

Vous aimez quand ça mijote, quand ça s’organise, et quand une équipe tourne comme une brigade bien rodée ? Bonne nouvelle : ici, votre talent ne reste pas en cuisine, il rayonne dans tout l’établissement. Chaque jour, vous contribuez à nourrir des centaines de jeunes… et pas seulement au sens propre. Qui sommes-nous ? Le Conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l'action sociale et solidaire, le Département œuvre en faveur de la santé, l'autonomie et l'insertion des personnes éloignées de l'emploi. Il participe activement à l'aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l'éducation avec ses 39 collèges. Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique. En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles. La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine. Votre mission au quotidien : Ici, vous ne faites pas “juste à manger”. Vous pilotez une vraie petite organisation. Vous êtes à la fois chef d’orchestre, garant du goût et manager de proximité. Dès le matin, vous lancez la journée en coordonnant votre équipe. Vous répartissez les tâches, vous ajustez le rythme, vous veillez à ce que chacun trouve sa place. Votre équipe compte sur vous pour donner le tempo. Vous concevez des menus équilibrés, variés, et adaptés aux recommandations nutritionnelles. Vous jonglez entre plaisir, équilibre et contraintes. Vous appliquez les préconisations du GEMRCN avec bon sens. Et surtout, vous gardez toujours en tête que derrière chaque plateau, il y a un élève. En cuisine, vous supervisez la production. Vous contrôlez les préparations, vous ajustez les assaisonnements, vous veillez à la qualité finale. Rien ne sort sans votre validation. Vous êtes exigeant, mais juste. La sécurité alimentaire est au cœur de votre quotidien. Vous appliquez et faites respecter les procédures HACCP avec rigueur. Vous êtes attentif aux détails, aux températures, aux circuits. Vous conseillez votre équipe et vous êtes garant des bonnes pratiques. Côté gestion, vous avez l’œil partout. Vous suivez les stocks, vous anticipez les besoins, vous gérez les commandes. Vous veillez au respect du budget sans jamais sacrifier la qualité. Vous réceptionnez les livraisons, vous contrôlez les produits, vous refusez si nécessaire. Vous êtes le dernier rempart avant l’assiette. Vous êtes également vigilant sur le matériel. Vous assurez la maintenance, vous signalez les anomalies, vous évitez les mauvaises surprises. Une cuisine qui tourne bien, c’est aussi une cuisine bien entretenue. Et parce que la solidarité fait partie de l’ADN du Département, vous pouvez être amené à intervenir ponctuellement dans un autre collège. Une occasion de découvrir d’autres équipes, d’autres organisations, et d’enrichir vos pratiques. Vous travaillez dans un environnement structuré, avec des outils adaptés, au sein d’un établissement dynamique. Votre rôle est concret, visible, et reconnu. Et surtout, vous avez un impact direct sur le quotidien des élèves. Profil Vos compétences utiles : Vous maîtrisez les fondamentaux du métier. Les normes HACCP n’ont plus de secret pour vous. Vous connaissez les règles d’hygiène, les techniques de conservation, de production, d’assemblage. Vous êtes solide sur vos bases. Vous savez construire un plan alimentaire cohérent. Vous avez une vraie sensibilité nutritionnelle. Et vous êtes capable d’adapter vos propositions en fonction des contraintes. Votre organisation est un atout majeur. Vous anticipez, vous structurez, vous optimisez. Vous savez gérer les imprévus sans perdre le fil. Vous avez une vraie posture de manager. Vous aimez encadrer, transmettre, faire progresser. Votre leadership est naturel. Vous savez fédérer sans imposer. Vous êtes à l’aise avec les outils de gestion. Et vous avez ce sens du collectif qui fait toute la différence dans une cuisine. Informations contractuelles Pourquoi nous? Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives. D'autres avantages sont prévus pour vous : Flexibilité et équilibre travail-vie privée : Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles. Soutien à la santé et au bien-être : Services de conseil en santé mentale. Assurance et protection sociale : Assurance maladie complémentaire, prévoyance. Développement de carrière et opportunités de croissance : Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne. Culture d'entreprise et engagement des employés : Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel. Avantages sociaux et communautaires : Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi. Soutien à la mobilité et environnement de travail : Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables Autres initiatives de développement durable : Fresqueurs en interne. Restauration : Tickets restaurant Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité. Qu'attendre de nous ? Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel. Vos prochaines étapes : Si, au plus intime de vous-même, s’éveille cette volonté de préserver et d’embellir un lieu dédié à l’apprentissage, de contribuer à l’harmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à l’épanouissement des élèves, alors ce rôle d'agent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective. Pour aller plus loin, retrouvez nous en images : Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/team Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/workplace Découvrez ici le message d'accueil que vous a réservé la direction en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/presentation