Nos valeurs
Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.
Notre vision
Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.
Nos missions
Promouvoir une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà. Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d'une gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.
Qui est Mauro Colagreco ?
Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.
Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.
Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.
Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.
Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?
La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.
Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.
Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.
Le Chef Mauro Colagreco recherche pour sa boulangerie Mitron Bakery à Monaco un (e) vendeur (se) H/F pour travailler sur notre stand au Marché de la Condamine dans le cadre d'un remplacement de maternité.
Mitron Bakery propose une sélection de pains faits à partir de farines de blé ancien cultivé en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature.
Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d'emballage sont effectuées dans le respect de l'environnement, et des hommes.
TÂCHES ET MISSIONS
* Installation & désinstallation du stand quotidiennement
* Nettoyage du matériel et du stand
* Mettre en place les produits et étiquettes
* Mettre en place la partie caféterie
* Vérifier le fond de caisse
* Contrôler l’état de conservation des produits périssables et retirer un produit impropre à la vente
* Préparer les commandes des clients
* Préparer la mise en place de la partie snacking (sandwichs)
* Conseiller les clients dans leurs choix (allergènes, goûts, traçabilité) et faire des ventes additionnelles
* Prendre les commandes
* Emballer les produits de manière optimale
* Établir les notes via le système de caisse
* Réaliser et vérifier les opérations d'encaissement
* Fermer la caisse du jour et contrôler le fond de caisse
* Définir les besoins en approvisionnement pour le lendemain
* Rapporter tous les invendus à la boutique de Menton de manière quotidienne
Relations avec la clientèle
* Écouter le client et répondre à ses questions
* Réagir aux remarques (positives ou négatives) des clients
* Présenter de la note à la fin de la commande des clients
* Prendre congé des clients à leur départ
QUALITÉS PRINCIPALES
* Bon relationnel
* Souriant
* Dynamique
* Organisé
* Fibre commerciale
* Aptitude au travail en équipe
* Excellente mémoire
Temps plein : 42 heures par semaine - 6/7 jours
CDD de 6 mois
Rémunération : 2000,00€ par mois
Avantages :
* Encouragement à la formation
* Cadre de vie et de travail attractif
* Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco
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