Pâtissier-traiteur / pâtissière-traiteuse (h/f)

Offre n° 196ZPJV
Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

MissionLa maîtrise:Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucréesRéalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et dessertsSélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des platsRéalisation des plats salées froids et chaudsPréparation des produits snackingsRéalisation des différentes cuissonsElaboration des sauces et vinaigrettesRéalisation d'une présentation soignéeLa formation:Accompagnement à la formation des apprentisCompréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniquesLa logistique:Règlement, programmation, utilisation et entretien du matérielRéception, rangement et vérification des livraisons de matières premièresRéalisation régulière d'un état des lieux des stocksConnaissance et respect des normes HACCPVérification et mise en œuvre des gestes barrièresLes produits :Application d'une feuille de productionAssurance de la relance de produits tout au long de la journéePrésentation des différents produits en boutiqueRespect de la rotation des matières premièresRespect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

* Salaire brut : Mensuel de 1802.00 Euros à 2300.00 Euros sur 12 mois


Profil souhaité


Expérience

* 2 An(s) Cette expérience est indispensable
* CAP, BEP et équivalents Traiteur


Compétences

* Caractéristiques des farines levure, additifs
* Doser des ingrédients culinaires
* Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers


Informations complémentaires

* Qualification : Employé non qualifié
* Secteur d'activité : Restauration de type rapide


Employeur


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