Management d'équipe
* Encadrer, animer et fédérer une équipe opérationnelle (équipiers, superviseurs)
* Organiser les plannings en fonction des flux et de l’activité
* Former, accompagner et faire monter en compétences les collaborateurs
* Maintenir un climat social sain et gérer les situations RH (recadrage, disciplinaire)
* Être exemplaire sur le terrain et incarner les standards de l’enseigne
Pilotage opérationnel
* Piloter l’activité quotidienne (ouverture, fermeture, gestion des flux)
* Gérer les services en période de forte affluence (rush midi/soir)
* Garantir rapidité d’exécution, qualité produit et satisfaction client
* Assurer la bonne application des process et standards opérationnels
* Intervenir en soutien terrain pour fluidifier le service
Gestion & performance
* Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, productivité, masse salariale, taux de service)
* Optimiser les coûts (heures, pertes, matières premières)
* Participer au recrutement et à l’intégration des équipes
* Assurer la gestion des stocks, commandes et inventaires
* Mettre en place des actions correctives pour améliorer les résultats
Hygiène & conformité
* Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
* Veiller à l’application des procédures internes et réglementaires
* S’assurer du respect du droit du travail et des règles de sécurité
* Préparer et suivre les audits internes
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