Charcutier(ère) confirmé(e) (h/f)

CHARCUTIER(ÈRE) CONFIRMÉ(E) - CDI 35H (Villefranque - 64)
Prise de poste : 5 janvier 2026
Rémunération : 1 938 € brut mensuel sur 13 mois (13e mois conventionnel)
Entreprise : Les Accords d'Aurema - Conserverie artisanale & plats cuisinés

Rejoignez une entreprise en création, portée par la passion du produit et la qualité artisanale.
Aux côtés des fondateurs, vous participerez à la mise en route du laboratoire et à la fabrication de produits de charcuterie et de conserverie de haute qualité : pâtés, rillettes, saucisses, jambon blanc, confit de canard.

Vos missions
- Préparer et transformer les viandes (parage, désossage, salage, assaisonnement).
- Fabriquer les produits de charcuterie et de conserverie selon les recettes établies.
- Participer aux opérations de cuisson, moulage, mise en conserve et stérilisation.
- Contrôler la qualité, les températures et la traçabilité à chaque étape.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Collaborer avec le dirigeant et les autres opérateurs pour garantir la qualité et la régularité de la production.

Profil recherché
- CAP / BEP / Bac Pro Charcutier-traiteur, Boucher-charcutier ou équivalent.
- 5 ans d'expérience minimum en charcuterie artisanale, idéalement en conserverie ou laboratoire de transformation.
- Maîtrise des procédés de cuisson et de fabrication
- Goût du produit, rigueur et attachement à la qualité artisanale.
- Sens de l'équipe, ponctualité et respect des consignes.

Conditions de travail
- CDI - 39 h / semaine, horaires de journée, 4,5j/semaine
- Travail en laboratoire à température contrôlée.
- Poste basé à Villefranque (64).

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