Responsable adjoint restauration h/f

Vous avez de l'expérience en salle, la polyvalence et les responsabilités ne vous font pas peur ? Vous cherchez un poste de saison qui allie management et action ? Ce poste est fait pour vous !



Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Coëx nous recherchons :



Un/e Responsable adjoint restauration H/F



Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'au 7 septembre, en CDD 39h.

Au sein d'un bar/restaurant traditionnel. La cuisine propose une cuisine sans prétention. La carte comprend 2 entrées, 3 plats et 2 desserts ainsi qu'un choix de tapas et de planches. L'établissement peut accueillir jusqu'à 130 couverts. L'établissement est ouvert du mardi au dimanche soir. Le restaurant offre un service limonadier l'après midi et un service à l'assiette le soir.


Votre future équipe : essentiellement composée de débutants

* En cuisine: 2 cuisiniers autonomes

* En salle : 2 à 3 serveurs, 1 runner, 1 barman

* Direction : 1 directeur de restauration et 1 responsable de site



Votre rôle : Vous encadrerez et managerez les saisonniers en cuisine et en salle, tout en participant activement au service. Vous serez également garant de la propreté et de l'entretien du lieu.


Pourquoi postuler ?

* Planning fixe en horaires continu

* Possibilité de faire ses pauses dans la salle du personnel

* Tarifs préférentiels sur les produits et services

* Process et fiches techniques établis

* Primes selon le nombre de couverts, la qualité du management et la propreté du restaurant


Aussi, vos missions seront les suivantes :

Management :

* Assurer la communication avec les équipes et la direction

* Former vos équipes (débutants)

* Valider les plannings et répartir les tâches selon les compétences et les besoins

* Participer à la gestion administrative du personnel (présences, absences, retards)

* Manager les équipes, animer les briefings et gérer les situations sensibles

Restauration :

* Contrôler la qualité, la cuisson et la présentation des plats

* Veiller à ce que les assiettes qui sortent correspondent au standard des fiche technique

* Veiller au respect des normes, à la gestion des coûts et aux délais de service

* Réaliser des contrôles qualité et limiter les pertes

* Gérer et contrôler les commandes, réceptions, stocks et inventaires

* Superviser l'entretien et le bon état de fonctionnement du matériel

Commercial :

* Mettre en place les stratégies définies par la direction

* Mesurer la rentabilité du restaurant et mettre en œuvre des actions correctives si besoin

* Mettre en place les opérations commerciales en lien avec le service marketing

* Fidéliser la clientèle en garantissant un haut niveau de satisfaction (accueil, qualité des plats, propreté)

* Assurer un reporting régulier auprès du manager et de la direction

Hygiène :

* Veiller à une hygiène irréprochable pour soi, les équipes et les postes de travail, dans le respect des normes HACCP

* Contrôler le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle


Éléments contractuels :

* CDD 39h/semaine dès que possible au 7 septembre

* Planning : du mardi au dimanche

* Horaires : 13h/23h (pause d'une heure et demi)

* Secteur : à moins de 10 minutes de Coëx

* Rémunération : 2500€ brut/mois