Directeur(trice) d'établissement en hôtellerie-restauration

HEAT est un espace semi-ouvert alliant restauration et programmation lifestyle, et dont l'activité s'adapte aux saisons : soutenue en été, et plus événementielle en hiver.
A mi-chemin entre foodcourt et tiers lieu, HEAT accueille chaque semaine 4 restaurateurs dans ses 4 containers maritimes dédiés a la street food et d'un container bar sous la halle, d'une terrasse extérieure, et d'espaces mobiles ephemeres.
La programmation des restaurateurs est pensée comme une programmation événementielle et varie chaque semaine. Les événements sont uniques, entre festivals, dj set, dragshow, ateliers, spectacles, sports, talks inspirants ou accueil de collectifs et d'associations. Tous mettent en lumière l'inventivité des initiatives locales et territoriales.
Heat est aussi un lieu de privatisation et un espace événementiel pour des opérateurs extérieurs.
Enfin, Toast exerce une activité traiteur, sous la marque Heating, qui agrège une communauté engagée de 70 restaurateurs aux savoir-faire riches et singuliers.
Le.la Directeur-rice est responsable de la gestion de l'exploitation sur les ouvertures publiques et les privatisations de Heat d'une part, et sur les prestations traiteur de Heating d'autre part. Il.elle est sous la hiérarchie directe du Directeur Général de Toast. Le.la Directeur-rice participe activement à l'élaboration de la politique économique et sociale déterminée par la Direction générale. Il.elle contribue au développement des projets de Heat et Heating et coordonne l'ensemble des activités et les équipes de Toast.
En charge de la gestion des exploitations de Heat et Management
Management
Direction opérationnelle de Heat et Heating
Responsabilités RSE
Qualités

- Vision stratégique
- Capacité d'analyse et réactivité
- Aisance relationnelle et capacité à travailler en équipe
- Rigueur de gestion et organisation
- Bienveillance


Compétences

- Gestion des équipes et des talents
- Savoir planifier et organiser sa charge de travail et celles de ses collaborateurs
- Compétences stratégiques et budgétaires
- Conduite du changement
- Bonne connaissance du secteur food & À propos du poste
CDI temps plein : 39h hebdomadaire
Lieu de travail : Lyon 2e arrondissement
Salaire : entre 3205€ brut mensuel et 3443€ brut mensuel selon expérience (niveau 5 échelon 1 de la convention collective des Hôtels, cafés, restaurants)

Prise de poste : 5 janvier 2026

Les + :
- Repas pris en charge,
- Prise en charge de 50% de l'abonnement de transport public domicile-travail
- Forfait mobilité durable si éligible,
- Mutuelle,
- Coin cuisine équipée,
- Garage à vélo

Date limite d'envoi de candidature : 26/11/2025

Modalités
Si cette offre vous intéresse, merci d'adresser votre CV et une lettre de motivation à Cédrick DUJARDIN directeur général à l'adresse cedric@h-eat.eu et à Solène VENUAT, responsable des ressources humaines à l'adresse solene@arty-farty.eu en indiquant « Candidature Directeur.rice HEAT » dans l'objet du message.