Mission
Situé à plus de 2 500 mètres d’altitude, le Refuge de Solaise est un véritable paradis blanc dominant la vallée de Val d’Isère. Niché dans l’ancienne gare du téléphérique de Solaise et proclamé hôtel le plus élevé des Alpes françaises, Le Refuge de Solaise est élégant, chaleureux et contemporain, offrant une expérience montagnarde unique.
Le Refuge de Solaise offre une proposition hôtelière de première qualité avec seize chambres, un dortoir, quatre appartements, deux restaurants, un bar, un spa avec une piscine intérieure de 25 mètres, une boutique, un espace kids et enfin une salle de séminaire de 75 m2 située dans l’aile Est du refuge. Le tout dans une décoration qui fait écho à l’atmosphère industrielle des années 1940.
C'est dans ce contexte que nous recherchons un.e Bartender H/F.
Au sein de l’équipe de bar du restaurant, barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.
Être garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society :
1. Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
2. Servir les clients au comptoir, le cas échéant
3. Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir
Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :
4. Approvisionner en produits le bar
5. Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
6. Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
7. Participer aux inventaires
8. Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
9. Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :
10. Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
11. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
12. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
13. Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
14. Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Profil
Savoir-faire :
15. Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
16. Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
17. Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
18. Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
19. Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
20. Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
21. Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs
22. Maitriser les outils informatiques
Savoir être :
23. Avoir le sens du service
24. Capacité d’organisation
25. Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
26. Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
27. Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
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