Sous-chef de cuisine spécialité coréenne (h/f)

À propos de Hanuri Korean Grill :
Chez Hanuri Korean Grill, nous allions tradition et modernité pour offrir une expérience culinaire coréenne authentique et conviviale. Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant à Reims (51100), nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine motivé(e) et talentueux(se) pour soutenir notre Chef dans la création et la gestion de notre cuisine. Rejoignez-nous dès maintenant pour participer à cette aventure passionnante et contribuer à l'ouverture prévue en octobre 2025.

Missions principales :
Seconder le Chef Cuisinier : Assister dans la préparation des plats coréens, en respectant les recettes traditionnelles et les standards de qualité de Hanuri.
Superviser l'équipe de cuisine : Encadrer et former les commis, garantir une organisation efficace et une ambiance professionnelle.
Participer à la gestion des approvisionnements : Réceptionner et contrôler les matières premières, vérifier les livraisons et contribuer à la gestion des stocks.
Assurer le respect des normes d'hygiène : Veiller au respect des protocoles HACCP, contrôler les Dates Limites de Consommation (DLC) et les températures.
Contribuer à la préparation de l'ouverture : Aider à la mise en place des processus, des recettes et de l'organisation de la cuisine avant le lancement.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé : Superviser le nettoyage et l'entretien des espaces de cuisine.

Profil recherché :
Compétences et savoir-faire :
Expérience en cuisine asiatique : Minimum 2 ans d'expérience, avec une connaissance de la cuisine coréenne (expérience en barbecue coréen appréciée).
Maîtrise des techniques culinaires coréennes : Connaissance des ingrédients, des marinades et des méthodes de cuisson (grillades, fermentations, etc.).
Capacité à suivre les consignes : Respect des recettes et des procédures tout en faisant preuve de créativité.
Esprit d'équipe et leadership : Aptitude à travailler en collaboration avec le Chef et à encadrer les commis.
Rigueur et sens de l'organisation : Respect strict des normes d'hygiène et capacité à gérer les priorités en période d'affluence.
Qualités personnelles :
Disponible et engagé(e) : Capacité à travailler en horaires décalés (soirs, weekends, jours fériés) et à s'investir dans la phase de pré-ouverture.
Polyvalent(e) et réactif(ve) : Capacité à s'adapter rapidement et à gérer les imprévus.
Passionné(e) par la cuisine coréenne : Envie d'apprendre et de contribuer à la réussite de notre nouveau restaurant.

Conditions :
Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible pour préparer l'ouverture.
Lieu de travail : Reims (51100).
Salaire : Selon expérience + pourboires partagés entre la salle et la cuisine + avantages (repas, formations possibles).
Avantages : Participation à un projet ambitieux dès sa phase de lancement, opportunités d'évolution au sein d'une enseigne en croissance.

Pour postuler :
Envoyez votre CV et lettre de motivation à jc@hanuri.fr, en précisant en objet : « Candidature - Sous-Chef de Cuisine Spécialité Coréenne - Reims ».
Contact : Jean-Christophe Hanuri Korean Grill
Tél : +33 (7) 68 64 26 66
Email : jc@hanuri.fr

Rejoignez-nous pour lancer Hanuri Korean Grill à Reims et faites partie d'une aventure culinaire unique dès le début !