Responsable de site restauration / cdi

Responsable de site polyvalent H/F

CDI

Breizh Café, c'est 250 collaborateurs, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons.

De Paris à Tokyo, nous nous employons à présenter le meilleur de la gastronomie bretonne. Nous ouvrons de nouveaux restaurants, alors rejoignez-nous dans l'aventure !

Aujourd'hui, nous recherchons un responsable de site H/F pour rejoindre un de nos restaurants parisiens.

Vous intégrerez une enseigne qui offre de nombreuses opportunités de formation, d'évolution et de mobilité interne. Chez Breizh Café, nous veillons à ce que chacun évolue dans un environnement dynamique et solidaire avec une belle cohésion d'équipe.

VOS MISSIONS

Gestion des opérations, suivi des performances et management sont les trois piliers de ce poste de direction :

1) Terrain :

* Vous managez et formez votre équipe aux valeurs Breizh Café.
* Vous organisez le service et veillez à son bon déroulement.
* Vous assurez la satisfaction, le développement et la fidélisation de la clientèle.
* Vous garantissez la bonne clôture des caisses et le suivi hebdomadaire.
* Vous gérez les stocks et les commandes.

2) Opérationnel :

Vous êtes responsable d’un centre de profit, du respect du budget et de l’atteinte des objectifs commerciaux et de rentabilité (objectifs hebdomadaires & mensuels).

* Vous suivez la performance quotidienne des opérations et proposez des mesures correctives si nécessaire.
* Vous veillez à la bonne tenue générale du restaurant : salle, cuisine, terrasse, en termes d’hygiène et de maintenance du matériel.
* Vous respectez les règles d’hygiène et de sécurité.

3) Administratif :

* Vous élaborez et contrôlez les plannings des équipes à l’aide d’un logiciel de gestion du personnel pour optimiser la masse salariale.
* Vous contrôlez et améliorez la rentabilité via une gestion précise des stocks (inventaires, commandes, pertes) à l’aide d’un logiciel de gestion.

Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer selon votre profil et vos ambitions au sein du groupe Breizh Café.

PROFIL RECHERCHÉ

* Vous avez une première expérience en management dans la restauration.
* Vous êtes enthousiaste et dynamique, avec une volonté de mettre en place une organisation efficace pour satisfaire une clientèle exigeante.
* Votre charisme et vos qualités relationnelles vous permettent de partager notre histoire et fidéliser la clientèle.

CE QUE NOUS OFFRONS

* Des plannings respectueux de votre vie privée avec moins de coupures.
* Un groupe de restaurants en croissance, offrant de nombreuses opportunités : évolution rapide pour les meilleurs, possibilité de déménagement où BREIZH CAFE est implanté.
* 50 % du titre de transport ou une indemnité kilométrique vélo (forfait mobilité durable).
* Et pour les amateurs de Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé.
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