Directeur de salle h/f - brasserie de luxe

DIRECTEUR DE SALLE H/F - BRASSERIE DE LUXE, Noisy-le-Grand

Noisy-le-Grand, France

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration, recherche pour l'un de ses clients :

Une brasserie de luxe créée par un chef étoilé dans l’Est Parisien. Véritable lieu de vie ouvert en continu tout au long de la journée, le chef vous propose une cuisine gourmande et savoureuse au rythme des saisons.


Missions principales :

1. Gestion financière et comptable : Assurer la gestion et le suivi des tableaux de bord, encadrer les processus d’achat, élaborer les budgets.
2. Management : Organiser, coordonner et animer le travail des équipes, gérer les plannings, transmettre les valeurs de l'entreprise, respecter la réglementation sociale.
3. Hygiène et sécurité : Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des standards qualité du groupe.
4. Développement : Être force de proposition pour le développement opérationnel et stratégique de l’établissement.
5. Suivi des performances : Évaluer l’efficacité des actions commerciales en fonction des objectifs du groupe, réaliser des reportings réguliers.

Le candidat idéal possède une expérience réussie dans un poste similaire. Il ou elle doit être un bon gestionnaire, un commercial aguerri et un excellent manager, avec la volonté de développer et faire prospérer l’établissement tout en incarnant nos valeurs.

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