Commis pâtissier h/f

Vous avez de l'expérience en pâtisserie ou en desserts de restaurant sur du traditionnelle ou gastronomique ?

Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ?

Ce poste est fait pour vous !



Pour l'un de nos adhérents, nous recherchons :

Un/e Commis pâtisserie H/F

pour rejoindre la brigade d'un restaurant de standing situé à Talmont-Saint-Hilaire



Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin octobre, en CDD 39h.


Restaurant de standing

Cuisine maison à base de produits frais et locaux : foie gras maison, saumon fumé, pâte à choux...

Carte avec 2 menus :

* l'un change toutes les semaines

* le second évolue chaque mois

Capacité : 100 couverts (jusqu'à 140 lors de gros services)

L'établissement accueille également des groupes en plus de la clientèle restaurant.

Ouvert 7 jours sur 7 - off le dimanche soir



Votre future brigade : 11 personnes

Cuisine : 1 chef de cuisine + 1 sous-chef + 1 second + 3 chefs de partie + 1 chef pâtissier + 4 apprentis + 1 plongeur

Salle : 2 maîtres d'hôtel + 2 assistants maîtres d'hôtel + 2 chefs de rang + 1 demi chef de rang + 1 commis de salle + 2 apprentis



Votre rôle :

Vous serez en charge de la production des desserts en binôme avec le chef pâtissier.


Vos missions seront les suivantes :

* Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

* Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service

* Réaliser la mise en place des préparations préliminaires

* Produire les différentes préparations pour les desserts : pâtes, appareils de bases, crèmes ...

* Assurer le service et l'envoi des assiettes au pass

* Dresser les assiettes de manière soignée

* Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine avec le reste de l’équipe

* Respecter les normes HACCP

* Aider vos collègues si besoin



Éléments contractuels :

* CDD 39h/semaine - jusqu'à fin octobre

* Planning en coupure

* Secteur : Talmont-Saint-Hilaire

* Rémunération : 2 113 € à 2 282 € brut/mois (selon profil)