Publiée le 31 mai
Mission du poste
Vos missions en quelques mots SULNIAC, commune attractive en constante évolution, de 3947 habitants, membre de Golfe du Morbihan Vannes Agglomération, située à 15 km de Vannes, 75 km de Lorient, 100 km de Nantes et Rennes, dans le cadre d’un départ en retraite, recherche un responsable pour son restaurant scolaire à temps complet. → Placé (e ) sous la responsabilité de la Coordinatrice Enfance Jeunesse, le chef de cuisine cumule les responsabilités de gestion des 320 repas par jour en moyenne à cuisiner, d’encadrement de l’équipe, de relation avec les prestataires et la gestion du processus de production des repas. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056260522000556-cuisinier-responsable-restaurant-scolaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché Profil recherché : • Poste ouvert aux grades : Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Agent de maitrise Agent de maitrise principal • Niveau du poste : - Expérience exigée dans un poste similaire - CAP Cuisine • Compétences techniques : - Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants - Maîtriser les techniques culinaires de base et de restauration collective - Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP - Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire - Maitriser la réglementation et les recommandations du GEMRCN - Connaître les principes de nettoyage et de désinfection - Savoir utiliser l’outil informatique (boite mail, excel…) • Compétences relationnelles-savoir être : - Etre ponctuel et assidu - Etre concentré et attentif - Être organisé et méthodique - Savoir travailler en équipe - Être rigoureux et réactif - Etre force de proposition - Respecter les consignes, les procédures et la hiérarchie - Aimer la polyvalence
