Chef de cuisine (h/f)

Job Description
Vous aimez la cuisine quand elle a du goût, du sens et une vraie utilité collective. Vous savez qu’en restauration scolaire, on ne nourrit pas seulement des élèves : on participe à leur équilibre, à leur santé et à leur apprentissage. Vous cherchez un poste où votre savoir-faire culinaire, votre sens de l’organisation et votre leadership sont pleinement reconnus. Ce poste de chef de cuisine, basé à L’Aigle, est pensé pour les professionnels qui aiment piloter, transmettre et faire évoluer la restauration collective.

Qui sommes-nous ?

Chef de file de l’action sociale, de la protection de la petite enfance à l’accompagnement du grand âge en passant par l’insertion des personnes éloignées de l’emploi, le département de l'Orne cultive les valeurs d’entraide, de partage et de solidarité pour ses 280 000 habitants.

La préservation du cadre de vie est aussi un des piliers de l’action du département avec la mise en valeur de son environnement au travers de ses espaces naturels sensibles mais aussi le bien-être et l’éveil de tous en investissant massivement dans ses collèges, la culture pour tous et les nombreux loisirs comme son important réseau de voies vertes.

Vivre et travailler pour l’Orne c’est se rendre utile au plus grand nombre, tout en s’assurant un cadre de vie plein d’équilibre avec une large palette de métiers ouverts à tous.

Votre mission au quotidien :


En tant que chef de cuisine, vous exercez au sein d’un collège rattaché au Pôle Attractivité Territoriale, sur un poste en CDI, classé en catégorie C. Vous avez la responsabilité de l’organisation globale du service de restauration, depuis la conception des menus jusqu’à la distribution des repas, en passant par le pilotage de l’équipe et la gestion des approvisionnements.


Vous encadrez l’équipe de cuisine, organisez le travail au quotidien, répartissez les tâches et veillez à maintenir une dynamique collective efficace et respectueuse. Vous êtes un repère pour vos collègues, aussi bien sur les aspects techniques que sur les bonnes pratiques professionnelles.


Vous élaborez et réalisez les menus et les recettes, en veillant à l’équilibre nutritionnel, à la qualité des produits et à l’adaptation aux publics accueillis. Vous assurez, coordonnez et contrôlez l’ensemble des étapes de la préparation et de la distribution des repas, avec un objectif constant : la satisfaction des élèves, par une prestation soignée, régulière et de qualité.


Vous êtes le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous appliquez la démarche HACCP, mettez en œuvre et suivez le plan de maîtrise sanitaire, et veillez à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine. Vous contrôlez les approvisionnements, anticipez les besoins et assurez une gestion rigoureuse des stocks de denrées.


Au-delà de la production, vous contribuez pleinement à la mission éducative de la restauration scolaire. Vous proposez et animez des actions pédagogiques autour de la diététique, de l’hygiène alimentaire et des bonnes habitudes, en lien avec la communauté éducative. Votre cuisine devient aussi un lieu d’apprentissage et de sensibilisation.


Les conditions d’exercice sont clairement établies. Le poste est à temps plein, avec des congés positionnés sur les périodes de vacances scolaires. Vous êtes amené à manipuler des matériels lourds, chauds et tranchants, ce qui demande rigueur, vigilance et professionnalisme au quotidien.



Profil

Vos compétences utiles :


Vous disposez d’une expérience confirmée en cuisine collective, avec a minima un CAP cuisine. Vous êtes reconnu pour votre disponibilité, votre conscience professionnelle et votre capacité à encadrer une équipe tout en favorisant le travail collectif.


Vous maîtrisez les règles d’hygiène, la gestion des stocks, l’organisation d’un service de restauration et savez vous adapter aux contraintes d’un environnement scolaire. Votre sens de l’anticipation, votre organisation et votre posture managériale font de vous un professionnel fiable et apprécié.



Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Vos avantages :

Au département de l'Orne, les collaborateurs profitent d'une politique RH dynamique et attractive, assurant des conditions de travail équitables et stimulantes.

En plus d'une rémunération adaptée à votre parcours avec un régime indemnitaire, nous avons prévu aussi pour vous plusieurs avantages :

Développement de carrière :

Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne...

Culture de la collectivité et engagement des agents :

Journées des nouveaux arrivants, vœux au personnel...
Soutien à la mobilité et environnement de travail : réseaux de transport accessibles, pools de voitures et vélos électriques de service…

Politique RH et avantages :

Primes, prévoyance, assurance maladie complémentaire (mise en place en cours), prestations du CNAS (Comité national d’action sociale) comme des chèques vacances, des aides sportives et culturelles, une prime de rentrée scolaire, ….
Flexibilité et équilibre travail-vie privée : télétravail, horaires de travail flexibles…

Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes animé par la volonté de transformer les parcours de vie des individus en situation de vulnérabilité, alors nous serions honorés de découvrir votre candidature. Cliquez sur le bouton «Postuler» et rejoignez notre aventure collective.

Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :

* Découvrez vos futurs collègues ici :
* Voici le message d'accueil du directeur général des services :
* Enfin découvrez le département :

Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !


Requirements
Diplôme préparé durant le contrat d'apprentissage : Licence ou Master spécialisé dans les domaines suivants : contrôle de gestion, finance, administration des collectivités Nous recherchons Un personne motivée, rigoureuse et organisée Des connaissances des logiciels bureautiques Goût du chiffre, de l'analyse et de la synthèse Bonne communication De la discrétion et de la neutralité