Type de contrat : Contrat d'apprentissage en alternance
Durée : 1 à 2 ans, à partir de septembre 2026
Localisation : Angers, 44 rue Jacqueline Pertus
Secteur d'activité : Cuisine centrale (restauration collective)
Angers Loire Restauration, plus connu sous la marque Papillote et Compagnie, assure la restauration scolaire des 14 800 enfants accueillis dans les écoles, les crèches et les accueils de loisirs d'Angers et de 23 autres communes de l'agglomération angevine. De la confection des repas dans sa nouvelle cuisine centrale jusqu'au service en restaurant scolaire dans les écoles, nous sommes garants de la qualité de l'assiette des enfants de 4 mois à 11 ans. Nous nous engageons au quotidien dans une démarche d'amélioration continue à travers notre système de management qualité pour lequel nous sommes certifiés ISO 9001.
Nos engagements : Chez Papillote et Compagnie, à travers notre mission quotidienne et notre stratégie d'entreprise, nous mettons en avant notre volonté de :
- Garantir l'accessibilité à tous à une restauration sûre et saine (équilibre nutritionnel, qualité des matières premières et des recettes, suppression des contenants plastiques, respect strict des règles de sécurité sanitaire des aliments)
- Soutenir les filières agricoles locales par une politique d'approvisionnement direct en circuit court
- Préserver les ressources et respecter l'environnement en privilégiant les matières premières issues de l'agriculture biologique et en limitant le gaspillage alimentaire
- Poursuivre nos engagements à travers des projets locaux solidaires, d'insertion sociale et professionnelle
En rejoignant notre équipe, vous contribuerez à des projets concrets qui ont un impact au niveau local et national sur les enjeux environnementaux et sociétaux.
Missions : En lien direct avec la responsable qualité, hygiène et sécurité :
Missions qualité :
- Participer à la création, à la mise à jour et au suivi des procédures (système documentaire, étude HACCP, Plan de Maitrise Sanitaire, etc.)
- Contribuer à l'amélioration continue (suivi des non-conformités et des plans d'action : réclamations clients, non-conformités fournisseurs, anomalies internes, etc.)
- Participer aux audits internes et externes en lien avec la certification ISO 9001
- Suivre et analyser les indicateurs de performance QHS.
Missions hygiène :
- Participer aux audits hygiène et aux prélèvements réalisés au sein de la cuisine centrale
- Contribuer à la sensibilisation et à la formation des équipes aux bonnes pratiques d'hygiène
Missions sécurité :
- Participer à la démarche de réduction des TMS et lombalgies (Troubles Musculo-Squelettiques)
- Suivre et mettre à jour analyses de risques (DUERP, etc.)
- Participer aux différents projets d'amélioration de l'ergonomie sur les postes de travail
A noter que d'autres missions pourront vous êtes confiées selon les besoins et votre profil (liées au développement durable et à l'environnement notamment)
Profil recherché : Étudiant(e) en formation Bac+2 à Bac+5 dans les domaines de la qualité, de l'hygiène, de la sécurité, de l'environnement ou équivalent, avec si possible des connaissances en restauration et propreté.
- Connaissance des outils qualité (analyse des causes, Pareto, Ishikawa, etc.) et de l'HACCP
- Intérêt marqué pour les enjeux QHSE dans le secteur de l'alimentation
- Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'analyse
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement
- Aisance informatique et maîtrise des outils (Excel, Word, PowerPoint, Canva)
Conditions de l'alternance :
- Horaires de journée: 9h/16h45
- Rémunération selon la grille de salaire en vigueur pour les contrats d'alternance
- Déjeuners inclus (avantage en nature)
- 6 semaines de CP
- Indemnisation mobilité douce (forfait mobilité durable)
Modalités de candidature : Envoyer un CV et une lettre de motivation à emmanuelle.brebion@alrest.fr
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