L'entreprise
Village de vacances - camping et notre Restaurant Campo Mare, les pieds dans l'eau, propose une cuisine Méditéranéene autour de la braise., situé à 40km au sud de Bastia.
Description du poste
Recherche un chef(e) de partie : cuisson four à charbon, cuisine recherchée et raffinée.
1. Gérer et organiser votre poste de travail (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
2. Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
3. Assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats
4. Encadrer et former les commis et apprentis de votre partie
5. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
6. Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises
7. Contribuer au bon déroulement du service et à l’esprit d’équipe en cuisine
Possibilité de logement.
Profil recherché
8. Formation en cuisine
9. Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Commis expérimenté
10. Maîtrise des techniques culinaires liées à votre spécialité
11. Organisation, autonomie et esprit d’équipe
12. Dynamisme, réactivité et sens des responsabilités
Réf: ce-e--b-5cf78befb
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