Métier
Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat
Titulaire ou CDD
Service d'affectation
Restauration
Présentation du service
Le service restauration est composé de 34 agents.
La cuisine centrale de l’hôpital Raymond-Poincaré produit les préparations froides pour les sites de Raymond-Poincaré, d’Ambroise Paré et du self de Sainte Périne.
La structure sert annuellement 270000 repas dont 112000 repas à destination des usagers du self.
Composition de l’équipe:
- 1 responsable restauration
- 1 responsable restauration adjoint
- 1 responsable de production
- 1 référent de self
- Agents de self
- Agents de préparations froides
- Agents de conditionnement plateaux
- Agents de plonge et nettoyage
- Agents du bureau de gestion SRD
Vos missions
- Assurer la désinfection et la traçabilité des produits
- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine
- Nettoyage et contrôle de la propreté des matériels et locaux
- Déconditionnement, déboitage, dés ensachage des matières premières pour la production définie
- Réalisation des préparations froides: entrées, desserts, conditionnement
- Assurer la mise en place et le service au self
- Assurer le nettoyage et la désinfection des zones de travail prévues
- Respect des règles, procédures, normes dans son domaine d’activité
- Allotissement des plateaux repas
- Réalisation de la plonge (chariots repas-batterie-self du personnel)
- Réalisation des entrées du self, mise en place des fromage, desserts du self, et plaquage menus self
Profil recherché
Prérequis :
- CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration
- Expérience similaire dans une autre structure souhaitée
Qualités professionnelles requises :
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
- Implication, autonomie, bienveillance, dynamisme et sens des relations interpersonnelles
Schéma horaire
Jour
Temps de travail
7h30
Horaires de travail
Amplitude horaire de 0 6h30 - 18h00 / travail 1 week-end par mois voire deux si besoin
Télétravail
Non
Vos avantages à l'AP-HP
Avantages liés au statut et à la fonction : - Prime de service pour les nouveaux stagiaires et titulaires (versée en 2 fois en juin et décembre dès la 1e année), représentant 7,5% du traitement de base Aide à l'installation et au logement : - Aide à l’installation (jusqu’à 1000 € versés par l’AGOSPAP sous conditions de ressources) pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Possibilité de logement à tarif préférentiel pour les titulaires Avantages sociaux : - Remboursement du pass Navigo à 75% et/ou forfait mobilités durables - Accès au restaurant du personnel à tarifs avantageux - Place en crèche selon disponibilités Stationnement dans l’enceinte de l’hôpital ou à proximité, parking vélos - Chèques emploi-service CESU AP-HP pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Prestations AGOSPAP : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas…) et de vacances à tarifs préférentiels + diverses aides financières pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...) - Supplément Familial de Traitement pour les parents avec enfant(s) à charge - Accès à une offre de formation continue conséquente - Accès à l’espace détente
Description de l'hôpital
Situé à Garches (92), l'hôpital est spécialisé dans les troubles neurologiques et locomoteurs (enfants et adultes) de la phase aigüe (Réanimations adulte et pédiatrique, UNV-USINV, MCO) à la réadaptation (SMR adulte et pédiatrique). Y sont implantés un service de chirurgie spécialisé dans le handicap, un service de maladies infectieuses, une unité médico judiciaire et plusieurs centres de référence maladies rares. Unique à l'APHP, il dispose d'un institut médicolégal et d'un caisson hyperbare.
Référence de l'offre
2025-16814
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