PLACIDOM recrute pour son client, un employé polyvalent de restauration - (H/F).
Vous occuperez des fonctions polyvalentes, de la cuisine à la plonge. Vos missions principales seront :
Commis de cuisine/légumerie :
Vous participez à la préparation et répartition des desserts, rassemblez les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, vous préparez à l'avance tout ce qui peut l'être : épluchez et émincez les légumes, réduire les sauces, garnir les fonds de tarte, étiquetage des produits, contrôle des cellules et prise des températures. Vous préparez les différents bacs de repars en liaison chaude ou froide.
Plongeur :
Vous effectuez l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine, à savoir la batterie, la chambre froide et les sols en veillant aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et à la charte qualité de l'établissement.
Vous travaillez seul ou en équipe, toujours debout, dans la chaleur et les odeurs de cuisine.
Vous exercerez en horaires fractionnés, dimanches et jours fériés et serez soumise à des pics d'activité («coup de feu»).
Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP).
Vous portez vos vêtements de travail (pantalon, veste manche longue et toque) et devrez respecter des règles d'hygiène très strictes.
Profil recherché :
* Vous êtes titulaire d'un CAP restauration ou BEP hôtellerie-restauration
* Vous disposez d'une première expérience réussie en restauration.
* Rapidité d'exécution et habileté
* La connaissance des règles d'hygiène est obligatoire
* Vous avez un grand sens de la discipline.
Durée : 3 mois renouvelables
Horaires : modulable en fonction des plannings
Salaire mensuel brut : SMIC Horaire en vigueur
Lieu de travail : Secteur Nord
Les entretiens se dérouleront localement, sur l'île de la Réunion.
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