Boulanger h/f

1- MISSION PRINCIPALE

Rattaché hiérarchiquement au Responsable Boulanger et à son second, au Directeur d'exploitation et plus largement sous celle de son représentant légal, le Boulanger se voit confier la mission suivante :

« Assurer la production de l'ensemble des produits de boulangerie »

2- FONCTIONS

· TECHNIQUES PROFESSIONNELLES :

* Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

* Suivre l'état des stocks et définir les besoins en approvisionnement

* Conduire une fermentation

* Diviser la masse de pâte en pâtons

* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

* Cuire des pâtons

* Défourner des pains

* Respecter la planification de la production en vue de satisfaire les besoins d'approvisionnement du magasin et des commandes

· HYGIENE :

* Entretien du poste de travail et du matériel

* Rangement et nettoyage des réserves

* Gestion de la conservation et du réassortiment des produits

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 550,00€ par mois

Avantages :

* Aide au logement
* Prise en charge du transport quotidien

Formation:

* CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

* Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel