Responsable de production culinaire - cuisine centrale h/f

La Restauration Collective, c'est vivre avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de production H/F :

- Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement de 7 000 couverts située à Didenheim (Haut Rhin - 68) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

- Avec qui ? Au sein d'une équipe de 12 collaborateurs.

- Salaire ? 2 600€ à 2 900€ bruts mensuels selon profil + 13ème mois après un an d'ancienneté

- Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h/semaine, 6h/14h, du lundi au vendredi

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !

Rattaché.e au Directeur de la Cuisine Centrale, vos missions :

- Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
- Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le Directeur de la cuisine.
- Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
- Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
- Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production
- Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
- Capacité à élaborer des menus adaptés à l'enseignement primaire
- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
- Capacité à manager les équipes de la cuisine

Nous vous proposons :

- CDI - Temps complet
- 13ème mois (selon conditions)
- Statut agent de Maîtrise
- 5 RTT / an
- Véhicule de service + carte carburant
- Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envie de faire mijoter l'excellence au service des jeunes convives ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d'orchestre de notre production culinaire !