Vos missions :
Sous la responsabilité de Kerstin & Thierry BARATTE, les propriétaires, vous êtes amené à :
* Manager, former et accompagner l'équipe de salle (organisation des plannings, briefing, suivi quotidien).
* Garantir un service fluide, raffiné et chaleureux en salle, en lien étroit avec le chef de cuisine.
* Être force de proposition pour optimiser l'expérience client et fidéliser la clientèle.
* Assurer la mise en place des salles dans le respect des standards de l'établissement et leur entretien (environ 1000 m2)
* Suivre et contrôler les ratios de gestion (CA, coûts, marge).
* Représenter l'image et les valeurs du Château de Périgny auprès de nos hôtes.
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