Description du poste
Préparation cuisine
* Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
* Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
* Préparer le matériel de service adapté
* Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
* Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation
Service
* Réceptionner les commandes à la carte
* Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
* Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
* Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
* Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
Participation aux processus de commandes
* Remplir le tableau de bord pour les commandes
* Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
* Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
* Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
* Réalisation d’inventaires
* Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
* Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
* Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
* Nettoyer et ranger le poste de travail
* Participer au nettoyage du matériel
* Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Qualifications
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
* Cuisine: 2 à 3 ans
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Informations supplémentaires
De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :
* Horaire continu
* Deux jours de repos consécutifs
* Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
* Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
* Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
* Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
* Possibilité de formation en interne
* Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
* Incentives organisées
* Fêtes du personnel
* Cafet’ ouvert 7/7
* Engagement écologique
* Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
* Chèque cadeaux selon ancienneté
* Appartenance au groupe SFH
* Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
* Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
* Possibilité de promotion en interne
* Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
* Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine
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