Pour remplacer notre chef de cuisine actuel nous recherchons un personne expérimenté en traiteur (minimum 5 ans d'expérience dans ce domaine). Ou un chef très expérimenté en restauration classique (+ de 10 ans).
Poste à responsabilité :
- Vous sélectionnez et managé votre équipe (2 second de cuisine, une aide cuisine et un plongeur en saison)
- Vous êtes polyvalent en hiver
- Vous etes capable d'organiser la production de grands nombre et de sortir en prestation 1 à 2 fois par semaine
- Réalisation d'une carte en accord avec la direction
- Gestion du food cost (cout de fabrication)
- Elaboration des fiches recettes
- Vous êtes responsable de la bonne conduite du règlement HACCP en cuisine comme en sortie
Avantage :
- 2 sorti le soir maximum par semaine, le reste du temps vous vous organisez comme vous le souhaitez
- Salaire attractif selon le profil
- Autonomie dans l'organisation
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