Cuisinier (h/f) - georges baptiste 10024

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Le lycée Georges Baptiste est un établissement des métiers de l'hôtellerie accueillant 530 élèves dont 210 internes.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration, participe et met en œuvre la poly compétence au sein de l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement). Missions / conditions d'exercice Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur :

Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...),
Participer à l'élaboration des menus, à l’évaluation des besoins et aux commandes,
Assurer la distribution des repas (le matin, le midi, et le soir),
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine, des locaux de cuisine et des vestiaires,
Participer à la réception des marchandises alimentaires et non alimentaires,
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité. Profils recherchés Compétences techniques :

Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…,
Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective.
Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Avoir des connaissances en matière de nutrition.
Etre sensibilisé au développement durable (circuits courts…).
Avoir le sens de l’organisation et des relations avec la communauté éducative de l’EPLE.
Etre en capacité de coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe technique.

Compétences relationnelles :

Capacité à travailler en équipe et en autonomie et à savoir rendre compte à sa hiérarchie.
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

Horaires :

1607 heures annualisées.
40 à 43 heures/semaine.
06h00/06h30 à 15h00/15h30 - 4 jours / semaine.
1 soir par semaine de 11h00 - 20h15 (modulable pour nécessité de service).
Horaires de permanences : 7h00 -15h00.

Contraintes du poste :

Exposition aux risques.
Gestes répétitifs.
Port de charge lourdes.
Contraintes posturales.
Port obligatoire des EPI (équipements de protection individuelle).
Travail en milieu froid et chaud.

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique.

Rattachement fonctionnel : Le Chef d’établissement, le Secrétaire Général.

Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.



Et côté avantages :

· Un dispositif d’action sociale.

Une participation employeur à une mutuelle labélisée.

Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez !

Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre diplôme.