Newrest recrute aujourd'hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective F/H pour intervenir sur certains sites clients. Informations sur le site: Type de site: Etablissements scolaires et médico-social Horaires: Principalement du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00 Une possibilité de travailler les week-ends de façon ponctuelle. Effectif de l'équipe: Variable selon les sites clients Nombre de couverts: De 60 à 400 selon les sites clients Autres : Véhicule de service (carte Total et télépéage) / 2400 euros brut mensuel, 13ème mois téléphone & ordinateur professionnels Périmètre d'intervention : Drôme, Ardèche, Loire, Rhône et Isère MISSIONS : - Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine - Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives - Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant - Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité - Vous êtes enfin garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification). - Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe. - Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires. - Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel. 13ème mois véhicule de service téléphone professionnel ordinateur professionnel
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