Restaurant traditionnel au centre du village médiéval de Crémieu recherche son chef de cuisine.
De formation CAP/BEP cuisine avec minimum de 5 ans d'expérience.
Missions:
Planifier et organiser efficacement le travail de vos équipes dans le respect de la réglementation.
- Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients.
- Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menus.
- Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût.
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
- Participer activement à la production et au service
Votre profil:
Vous possédez d'excellentes connaissances & capacités culinaires (techniques de cuisine ; produits ; règles d'hygiène...). Vous avez également d'excellentes aptitudes managériales.
Votre faculté à anticiper et à organiser le travail efficacement seront des atouts pour réussir à ce poste.
Contrat en CDI 35h/Semaine.
Restaurant avec une activité estivale importante, ouvert le week-end. 2 jours de repos en semaine (mercredi fermé toute la journée, ainsi que le jeudi soir et le dimanche soir).
Salaire attractif en fonction de votre profil et compétences.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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