Chef de rang- traiteur évènementiel - cdd 4 mois f/h

Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.



Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c’est intégrer un collectif d’hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement, avec l’envie de bien faire, dans une entreprise où l’on vit avant tout l’humain.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.


Nous recherchons un(e) chef(fe) de rang en charge des livraisons des prestations pour notre taiteur évènementiel d'entreprise situé à Saint-Herblain.



Ce poste est à pourvoir selon les conditions suivantes:

* CDD du 8 septembre au 31 décembre
* 37.5h / semaine (heures supplémentaires récupérées ou rémunérées):

=>du mardi au samedi (s'il y a des prestations le samedi)

=> du lundi au vendredi (s'il n'y a pas de prestation le samedi)

=> les dimanches ne sont pas travaillés



* Horaires flexibles selons les prestations (principalement en journée, les prestations du soir ne finissement généralement pas tard - avant 23h
* Déplacements sur Nantes et sa périphérie
* PERMIS B OBLIGATOIRE pour assurer les livraisons avec le camion



Missions:

Préparation et mise en place

* Prendre connaissance du besoin du client
* Préparer le matériel nécessaire au déroulement de la prestation
* Charger les camions de livraison
* Installer le matériel en prestation (buffets, décorations, matériel nécessaire aux ateliers)
* Préparer la prestation culinaire (mise en place des pièces cocktails sur ardoises par exemple)
* Répartir les tâches entre les collaborateurs présents à l’évènement.

Livraison des prestations :

* Charger le camion avec le matériel nécessaire à la prestation et la demande du client
* Conduire le camion et livrer la prestation chez les différents clients
* Repasser chercher le matériel chez les clients

Service et relation client :

* Se présenter au client en arrivant, vérifier les points essentiels de la prestation
* Accueillir les convives avec professionnalisme et courtoisie
* Assurer un service fluide et réactif en fonction du besoin du client
* Veiller au réapprovisionnement des buffets et au bon déroulement du service à l’assiette
* Gérer les demandes et remarques des clients avec diplomatie

Encadrement et coordination

* Encadrer les serveurs et intérimaires affectés à la prestation
* Communiquer efficacement avec la cuisine et les autres équipes du pôle évènementiel
* Assurer la coordination entre les différents acteurs de l’évènement

Clôture et rangement

* Superviser le débarrassage et le rangement du matériel et des camions après l’évènement
* Veiller au respect des consignes d’hygiène et de sécurité
* Faire un retour à la hiérarchie sur le déroulement du service et éventuels axes d’amélioration



Salaire: entre 2300 euros bruts et 2450 euros bruts selon expérience en évènementiel


Compétences & Qualités :

* Expérience confirmée en service, idéalement dans l’évènementiel
* Excellente présentation et sens du service client
* Autonomie sur les prestations
* Rigueur, dynamisme et capacité à gérer le stress en situation d’évènement
* Esprit d’équipe et qualités managériales
* Maitrise des techniques de service (buffet, service à l’assiette, cocktail, etc.)
* Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Contexte de travail

* Travail en équipe sous la responsabilité du Maitre d’hôtel et de la Responsable du pôle évènementiel
* Déplacements sur Nantes et sa périphérie (Permis B obligatoire)
* Horaires flexibles en fonction des évènements (soirées, samedis)