Publiée le 16 juin
Mission du poste
Vos missions en quelques mots Vous intégrez une ville dynamique à taille moyenne où il fait bon vivre. Ses 23 500 habitants bénéficient d’une situation géographique idéale, à 40 minutes de Nantes et à 20 minutes de la mer, au carrefour du nord-ouest de la Vendée. L’éducation au goût fait partie des objectifs du service de restauration de la ville. L’équipe de cuisiniers attache de l’importance à offrir des repas nutritifs et équilibrés qui répondent aux besoins alimentaires des enfants, contribuant ainsi à leur santé et leur développement. De plus, en adoptant une certaine diversité alimentaire, la restauration scolaire peut éveiller leur curiosité culinaire, les incitant à essayer de nouveaux aliments et à adopter de saines habitudes alimentaires dès le plus jeune âge. Au sein du service Entretien-Restauration, vous contribuez à garantir la propreté et l’hygiène des locaux municipaux et à la mise en place des repas du midi auprès des enfants d’âge scolaire, tout en respectant les règles de sécurité et des protocoles en vigueur. Sous l’autorité de la Responsable du service, vos missions seront les suivantes : Missions principales : A l’office de restauration scolaire : - Maintenance des locaux et des matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité, - Assurer les autocontrôles et le suivi des documents, - Réceptionner, contrôler, stocker et distribuer les produits du service selon les règles d’hygiène et de qualité, - Réaliser la mise en plat des préparations froides et chaudes et veiller au maintien des températures, - Participer à la mise en place des tables avant les repas et à leur nettoyage et rangement après les repas, - Participer à la plonge, - Travailler en partenariat avec les référents d’office et suivre leurs orientations. - Réaliser des travaux avec l’utilisation du matériel suivant le plan de nettoyage et en fonction du planning A l’entretien des locaux : - Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter - Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces - Utiliser les machines mises à disposition (autolaveuse, vapeur) - Identifier les différents matériaux - Respecter les conditions d’utilisation des produits - Changer les sacs poubelles, - Opérer le tri sélectif, répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés, - Sortir les conteneurs. Missions secondaires - Remplacer un agent sur un autre site, - Préparer et participer aux services des fêtes et cérémonies (vœux du maire, accueil des nouveaux challandais, etc.), Profil recherché Compétences et formation requises Savoirs : - Connaître les procédures et les autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP en vigueur au sein de la Restauration Scolaire de Challans, - Connaître les risques professionnels de la restauration collective, - Maîtriser les bonnes pratiques de manutention, - Maîtriser les techniques d’entretien des matériels et des locaux, Savoir-faire : - Evaluer la qualité des produits de base (aspect visuel, DLC, …), - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, quantité, présentation, etc…), - Repérer les dysfonctionnements et les signaler au Responsable de Restauration, - Appliquer les règles de sécurité au travail, - Vérifier le bon fonctionnement des matériels. Savoir être : - Capacité organisationnelle, - Être force de proposition pour améliorer la qualité du service, - Capacité relationnelle : sens de l’écoute, travail en équipe, - Rigueur et conscience professionnelle, - Sens du service public, - Avoir le sens des responsabilités. - Être autonome et discret sur les missions d’entretien.
