Fromager h/f

POSTE: Fromager H/F

Notre client, basée à Lavernay, est une coopérative fromagère indépendante, détenue par ses producteurs et ancrée dans la tradition et le savoir-faire artisanal, pour laquelle nous recrutons un Fromager H/F.


Responsabilités

* Fabrication des fromages: participer à l'élaboration des fromages selon les méthodes traditionnelles, notamment le Comté AOP, de la transformation du lait jusqu’à l’affinage.
* Gestion des matières premières: évaluer et ajuster les quantités et la qualité des matières premières en fonction des volumes de production.
* Suivi de production: assurer le suivi complet des étapes, du saumurage au pré-affinage jusqu’à l’expédition, avec des contrôles rigoureux à chaque phase.
* Hygiène et entretien: nettoyer et maintenir l’atelier ainsi que les équipements afin de garantir une hygiène irréprochable.
* Traçabilité: assurer le suivi et la traçabilité des produits dans le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.


Profil

* Formation: titulaire d'un BTSA STA option produits laitiers ou d'une formation équivalente.
* Compétences: maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire; expérience en fabrication de fromages AOP serait un véritable atout.
* Qualités: autonome, rigoureux(se), doté(e) d'un bon esprit d'équipe, passionné(e) par la production de fromages de qualité.


Horaires

* Poste en horaires du matin, avec un démarrage à partir de 2h.
* Travail possible les week-ends selon les besoins de la production.


Rémunération

* Salaire fixe complété par des primes liées au poste.
* Intéressement et participation.
* Package annuel brut compétitif.


Type de contrat

CDI – Contrat de travail.


Lieu

Lavernay, France.

#J-18808-Ljbffr