Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second et du Chef de partie, vous participez à la préparation, la mise en place et à l'envoi des plats dans le respect des standards de l'établissement.
Vos missions principales :
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, pesée, marinades, fonds, etc.
- Aider à la mise en place des différents postes (chaud, froid, pâtisserie)
- Participer à l'envoi des assiettes pendant le service sous la supervision de la hiérarchie
- Veiller à la propreté de son plan de travail et au rangement du matériel
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer au nettoyage quotidien de la cuisine
- Réagir rapidement aux consignes du Chef ou du Second pendant le service
- Respecter les fiches techniques et les portions définies
Votre profil : vous êtes de formation CAP/Bac Pro cuisine, vous avez au minimum 1 an d'expérience en brigade, en restauration traditionnelle ou bistronomique.
Vos conditions de travail : travail en coupure, weekends et jours fériés.
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