Le Domaine de la Petite Forêt est niché dans un parc verdoyant à 10 minutes
du centre-ville de la célèbre station balnéaire du Touquet-Paris-Plage.
Mercure, Tribe & Ibis style, une offre unique !
Rejoindre le Domaine de La Petite Forêt, c’est travailler dans un cadre
d’exception offrant 170 chambres, Tribu Restaurant & Bar, La Cabane –
terrasse, un espace de coworking, 7 salles de séminaires modulable et un
Spa.
Nous recherchons un SECOND DE CUISINE prêts à s’investir au sein d’une
équipe dynamique.
En tant que Second de Cuisine vous serez en charge de :
1. Superviser la cuisine principale en collaboration avec le Chef de
Cuisine : élaboration de la carte du restaurant TRIBU, choix des
produits locaux, etc
2. Organiser l’ensemble de la production (petits-déjeuners, banquets,
restaurant) qui propose une cuisine locale, de saison et créative
3. Vous êtes le/la responsable de la qualité des mets servis que vous
réalisez et de la satisfaction des clients
4. Former et encadrez vos collaborateurs, vous les accompagnez au
quotidien dans leur évolution professionnelle
5. Assister le chef dans l'organisation des plannings en fonction des
prévisions d’activité
6. Vous êtes garant de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité
alimentaire de la cuisine. Vous connaissez et appliquez les normes
HACCP.
Expérience professionnelle
Vous êtes diplômé(e) d'un BEP CAP et/ou Bac pro Cuisine au minimum et vous
justifiez d'une expérience sur un poste similaire.
Vous vous caractérisez par votre expertise technique et votre
professionnalisme.
Vous justifiez d'expériences réussies en management et avez des
connaissances transversales : Chiffre d’affaires, Ratios, Marges, HACCP,
frais de personnel…
Vous êtes force de proposition et avez une grande créativité.
Type de contrat & Avantages :
Contrat CDI
Statut Agent de Maitrise
Salaire selon profil
2 jours de repos hebdomadaire
Avantages nourriture (repas fournis sur place)
Mutuelle & Prévoyance
Carte Accor (nombreux avantages et remises)
Logement possible pendant la période d'essai
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