À propos de VERVINIA
Nichée au cœur du terroir drômois, VERVINIA est une maison gastronomique intime de 16 couverts, portée par un concept à la fois sincère et contemporain : une cuisine d'auteur, ouverte sur la salle, inspirée par la nature environnante.
Sous la direction du Chef-Propriétaire César Crouzet, chaque service se vit comme une conversation entre la cuisine, le vin et les convives.
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Votre rôle
Nous recherchons un(e) Responsable de Salle & Sommellerie passionné(e), curieux(se) et rigoureux(se), prêt(e) à incarner le lien entre la cuisine et les convives.
Votre mission sera de garantir une expérience d'exception, dans un esprit d'élégance naturelle et de partage :
* Orchestrer le service avec précision, fluidité et chaleur.
* Créer et gérer la carte des vins et spiritueux en autonomie.
* Sélectionner les producteurs, gérer les stocks et les accords mets-vins.
* Être le visage de la salle, et le relais direct du Chef.
* Contribuer à la construction de l'identité du lieu, dans un environnement à taille humaine.
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Profil recherché
* Expérience confirmée en restauration gastronomique ou étoilée.
* Connaissance approfondie du vin et de la sommellerie (formation ou forte culture personnelle).
* Goût du détail, sens du service et de la mise en scène.
* Autonomie, esprit d'équipe et rigueur.
* Aisance relationnelle et véritable sens de l'accueil.
* Anglais professionnel apprécié.
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Conditions & avantages
* CDI - Temps plein (39h/semaine)
* Service du soir uniquement, sans coupures.
* Trois jours de repos consécutifs (dimanche, lundi, mardi).
* Carte blanche sur la sélection des vins et spiritueux.
* Participation à la création d'une maison d'auteur, en lien direct avec le Chef.
* Ambiance bienveillante, cadre authentique et environnement naturel privilégié.
Ouverture début 2026 / Chanos-Curson (26) / CDI - Temps plein - Service du soir uniquement
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Chez VERVINIA.
Le vrai luxe, c'est le temps, la sincérité et la précision du geste.
Si vous partagez cette vision, rejoignez une maison qui place l'humain au centre de l'expérience.
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Ouverture début 2026 / Chanos-Curson (26) / CDI - Temps plein - Service du soir uniquement
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 600,00€à3 000,00€par mois
Question(s) de présélection:
* Que représente pour vous la sommellerie ?
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature: 15/12/2025
Date de début prévue: 19/01/2026
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