Nous recherchons poste de Second de cuisine pour un ehpad de 44 résidents.
Description du poste
Nous recherchons un(e) Second de cuisine au sein d'un ehpad de 44 résidents.
Vous travaillerez en lien direct avec le Chef Gérant.
Missions principales
Assurer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes GEMRCN
Adapter les repas aux publics spécifiques (personnes âgées, enfants), y compris textures modifiées
Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Alerter le Chef Gérant en cas de dérives ou besoins particuliers
Profil recherché
Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement EHPAD
Maîtrise des techniques culinaires et des volumes
Connaissance des textures modifiées et régimes spécifiques appréciée
Organisation, rigueur et sens du travail en équipe
Prise de poste : 01/07/26
Lieu
Entre les communes de Pézenas et Clermont-l'Hérault
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