Other
Déroulement du service
* Mettre en place la salle de restaurant, dresser, débarrasser les tables et les redresser pour le service suivant
* Donner la commande au Barman pour les boissons et les servir
* Assurer ses propres commandes boisson lorsque le barman n’est pas présent
* Accueillir le client au restaurant et le placer en lui tirant sa chaise et en prenant soin de contrôler les réservations
* Prendre connaissance de la carte en détail, prendre la commande et la transmettre en cuisine
* Assurer l’intégralité du service en salle
* Demander la facture au maître d’hôtel ou la faire soi-même en l’absence de ce dernier
* Préparer les salles de réunion en se référant à la feuille de fonction et s’occuper de la mise en place de collations et autres lors des évènements
* Informer le client en cas de problème et le tenir au courant de la situation
* Toujours appeler dans la mesure du possible le client par son nom
Entretien des locaux et du matériel
* Nettoyer les différentes salles de restauration
* S’assurer de la propreté du linge et des ustensiles
* Ranger la vaisselle propre
* Contrôler le travail effectué par les Commis de Salle, Apprentis et Stagiaires
Gestion du client
* Conseiller les clients
* Informer son supérieur des réclamations et conflits avec la clientèle
* S’assurer en permanence de la satisfaction du client
* Informer son supérieur hiérarchique sur les retours clients
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