Dans ce cadre, nous recherchons un Ingénieur RetD (F/H).Vous serez accueilli(e) par le service RetD au sein de l'Atelier Ultra-Frais. Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître votre équipe et son organisation, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour monter en compétences et prendre en mains vos missions.Rattaché(e) à la Responsable RetD, vous assurez le pilotage des différentes étapes des projets d'innovation et/ou d'optimisation (pré-étude, mise au point, transfert industriel et suivi des lancements industriels) ainsi que les essais industriels en atelier de fabrication de fromage et de yaourt, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
A ce titre, vos missions principales seront :
- Planifier le projet et rédiger le cahier des charges avec le service Marketing et évaluer sa faisabilité technique et économique
- Sélectionner des fournisseurs d'ingrédients ou de process en collaboration avec l'Ingénieur Process ou d'emballages en collaboration avec le service Packaging
- Définir des protocoles d'essais pilote et industriels en collaboration avec les techniciens RetD
- Mettre au point les recettes et suivre la qualité organoleptique des produits (fromage blanc et yaourt)
- Evaluer les dangers sanitaires en collaboration avec le service Qualité
- Assurer la qualification de la durée de vie des produits
- Vérifier la bonne intégration des consignes pour les nouveaux produits dans le système documentaire et s'assurer du suivi de la bonne intégration du nouveau produit/process/emballage par le service Production
- Synthétiser les éléments
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