Riche de 210 ans d'expérience, l'entreprise Feyel & Artzner fait partie du fleuron industriel agroalimentaire alsacien. Localisée à Strasbourg et composée de plus de 75 salariés, elle est spécialisée dans la production de produits haut de gamme à base d'Oie et de Canard (Foie Gras, Magrets, Rillettes, pâtés, saucissons ). Dans le cadre de notre développement, nous recherchons activement notre futur :
Riche de 210 ans d'expérience, l'entreprise Feyel & Artzner fait partie du fleuron industriel agroalimentaire alsacien. Localisée à Strasbourg et composée de plus de 75 salariés, elle est spécialisée dans la production de produits haut de gamme à base d'Oie et de Canard (Foie Gras, Magrets, Rillettes, pâtés, saucissons ). Dans le cadre de notre développement, nous recherchons activement notre futur :
CHARCUTIER INDUSTRIEL H/F
Au sein d'une équipe de 15 personnes, vos missions sont organisées autour de 2 pôles :
1 La fabrication :
- Mettre en œuvre les recettes selon un cahier des charges et des normes d'hygiène et de qualité prédéfinis
- Réaliser différentes étapes de fabrication : tri et sélection des matières, cutterage, hachage, préparation de farces/émulsions (liste non exhaustive)
- Assurer la traçabilité des produits (identification des matières, consommation des matières, gestion des lots)
- Nettoyer le matériel et l'environnement
Vous serez amené à participer activement à l'ensemble des tâches de production du service en fonction des besoins et de l'activité.
2 La recherche et développement :
En collaboration directe avec notre cuisinier R&D, vous participez aux diverses tâches d'élaboration, de fabrication et de test de nos nouveaux produits.
Pour cela vous mettrez à l'œuvre vos compétences et connaissances en matière de salaison et charcuterie.
De formation type CAP charcutier, vous possédez obligatoirement une première expérience en produits séchés.
Idéalement vous avez déjà découvert le milieu industriel et en avez compris les avantages.
Un minimum d'aisance informatique et de gestion de projet vous seront demandés afin de prendre pleinement toute la dimension de ce poste.
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