1. Gestion de la production maraîchère - De la graine à la mise en vente
* Élaboration et mise en œuvre du plan de culture annuel, en lien avec des objectifs pédagogiques et commerciaux, et selon les principes de l’agriculture biologique ou de l’agroécologie.
* Organisation et pilotage de la production en plein champ et en serre froide : semis, plantation, entretien, récolte, rotation des cultures.
* Suivi de la qualité des productions, respect des délais, satisfaction des clients et optimisation des coûts de production.
* Préparation et supervision de la mise en vente des produits (vente directe, paniers, commandes institutionnelles...).
2. Formation des jeunes
* Encadrement quotidien des élèves dans leurs tâches de production : transmission des gestes professionnels, accompagnement individualisé, évaluation des progrès techniques.
* Participation à la préparation des élèves aux examens (CAP, titre professionnel) et à leur insertion professionnelle.
* Développement de leur autonomie, de leur confiance et de leur sens des responsabilités par la mise en situation réelle.
* Utilisation des commandes clients comme support pédagogique, en lien étroit avec les objectifs de formation.
3. Encadrement et travail d’équipe
* Animation de l'atelier de production/formation maraichage, en coordination avec d’autres maîtres professionnels spécialisés (primeur, horticulture, transformation).
* Coopération avec l’équipe pédagogique, formateurs en matières générales, responsables éducatifs et encadrants.
* Application et promotion des valeurs de respect, bienveillance et exigence au sein de l’équipe comme auprès des jeunes.
* Participation à la vie de la structure : réunions pédagogiques, coordination, gestion des temps collectifs.
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