A l'occasion de l'ouverture de son nouveau restaurant notre groupe recherche un second de cuisine pour rejoindre notre équipe
Rattaché(e) et sous l'autorité du chef de cuisine vous :
-Assurez la gestion et la qualité des stocks de matières premières
-Assurez le contrôle et le bon fonctionnement du matériel de cuisine
-Respectez scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur selon le Plan de Maîtrise sanitaire mis en œuvre dans les restaurants (y compris enregistrement Epack), en assurant le rangement et le nettoyage du matériel et du poste de travail en suivant le Plan de Nettoyage et de désinfection inclus dans le PMS ( plan de maîtrise sanitaire)
-Assurez la transformation des matières premières brutes et la mise en place
-Préparez et réalisez les plats, maîtrisez les temps de cuisson, les assaisonnements, soignez les présentations en suivant scrupuleusement les fiches techniques mises en place
-S'assurez du respect de la cadence de travail et la synchronisation des temps de service mis en œuvre par le chef de cuisine
-en lien avec le chef de cuisine ou son second, assurez la formation du personnel sur son poste
-Suivi et évolution de la carte avec application des fiches techniques
-Gestion des plannings et répartition des postes de chacun
COMPETENCES / APTITUDES
* Capacité à travailler en équipe
-Habileté et rapidité d'exécution
-Méthode et organisation
-Résistance au stress, bonne condition physique
CDI temps plein, 2-3 jours de repos complet, Rémunération intéressante en fonction de l'expérience + autres avantages
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 700,00€ à 2 900,00€ par mois
Formation:
* Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Expérience:
* Restauration: 1 an (Requis)
Permis/certification:
* Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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