Mamama bistro, situé à Strasbourg, recherche chef de cuisine ( H/F ) passionné et créatif.
Responsabilités :
Diriger et motiver l'équipe de cuisine
Concevoir et exécuter un menu innovant tout en respectant les standards de qualité et de saisonnalité des ingrédients.
Gérer les commandes et les stocks de nourriture en coordination avec les fournisseurs.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer étroitement avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide et de haute qualité.
Qualifications :
Au moins 5 ans d'expérience en cuisine, avec une expérience significative en tant que chef de partie ou second de cuisine.
Une passion pour la gastronomie et une connaissance approfondie des différentes techniques culinaires.
Capacité à travailler sous pression dans un environnement au rythme soutenu.
Excellentes compétences en communication et en leadership.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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