Maître d'hôtel ouverture d'hôtel 4* en bourgogne

Entreprise

Au cœur de la Bourgogne, berceau de grands vins et de traditions culinaires, s’ouvrira début 2026 une maison de charme, conçue comme une parenthèse élégante et chaleureuse. Pensé comme un lieu de partage, cet établissement mettra à l’honneur l’authenticité d’un terroir vivant et le sens de l’hospitalité.

Le projet s’inscrit dans une démarche sincère et contemporaine. Il proposera dix chambres raffinées, un bistrot chic de 35 couverts, une terrasse ouverte sur la campagne environnante (50 places) et un bar à vin convivial autour d’une petite restauration soignée.

Pensé à taille humaine, cet écrin invitera à savourer l’instant avec simplicité et élégance, dans un cadre intimiste où chaque détail exprimera le respect des savoir-faire locaux et l’art de vivre bourguignon.

Nous recherchons :


Poste

Un Maître d'Hôtel (H/F) en CDI

Nous recherchons un maître d’hôtel pour accompagner les dernières étapes de préparation du projet et prendre part à l’ouverture dès début décembre 2025.

Vous serez l’un des visages de la maison en salle. Vous aurez pour mission de garantir un service fluide et raffiné, et d’orchestrer l’expérience client avec exigence et bienveillance.

Vous superviserez et coordonnerez les opérations de la salle, en veillant à l’accueil personnalisé de chaque client, à la fluidité du service et à l’optimisation de l’espace. Vous assurerez également la gestion des réservations et veillerez à instaurer une ambiance chaleureuse et soignée.

Vous accompagnerez et formerez votre équipe au quotidien, en insufflant une dynamique positive et fédératrice. En lien étroit avec le chef de cuisine, vous veillerez à la cohérence entre la salle et la cuisine et contribuerez à l’élaboration d’une expérience harmonieuse.

Vous serez impliqué dans la gestion des stocks et le choix des fournisseurs, notamment pour la carte des vins, que vous saurez mettre en valeur grâce à vos compétences en sommellerie. Vous veillerez par ailleurs au respect strict des normes d’hygiène et de qualité.


Profil recherché

Nous recherchons un maître d’hôtel expérimenté, doté d’un sens aigu du service et du détail. Vous justifiez d’une expérience significative dans un établissement haut de gamme, idéalement étoilé Michelin, où vous avez acquis un service fluide, élégant et attentif.

Manager bienveillant, vous savez fédérer vos équipes autour d’une vision commune et instaurer un climat de travail positif. Vous êtes rigoureux, organisé, et faites preuve de professionnalisme en toutes circonstances.

Vous possédez une véritable passion pour la gastronomie et le vin, que vous savez transmettre avec naturel et enthousiasme. Une parfaite maîtrise de l’anglais est indispensable, ainsi qu’une solide compétence en sommellerie.

Enfin, une stabilité démontrée dans vos engagements précédents sera un atout essentiel, gage de votre implication dans la durée.

Conditions

* Poste en CDI, statut cadre au forfait, à pourvoir début décembre 2025.
* Rémunération proposée : 3750€ brut par mois.
* Deux jours de repos hebdomadaires.
* Possibilité de logement pendant la période d'essai.

Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité.

Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez participer à ce magnifique projet, envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivante :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2535B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com