Description du poste
PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE
Management :
* Manager l’équipe par l'exemple et intégrer les nouveaux arrivants.
* Motiver le personnel et gérer les conflits internes.
* Contrôler l'hygiène du personnel et du restaurant.
* Sensibiliser au respect du matériel et des coûts.
Organisation et Supervision :
* Organiser les briefings, répartir les tâches et superviser la mise en place de la salle.
* Maintenir l’environnement de travail propre et conforme aux standards de l’hôtel.
* Reporter les activités à la direction de la restauration.
Argumentation Commerciale :
* Prendre les réservations et les commandes, conseiller les clients et gérer les réclamations.
* Assurer une vente suggestive et croisée.
* Garantir la satisfaction client et gérer le Cardex client (Open Table et Opéra).
Facturation et Encaissement :
* Vérifier et ajuster les factures des clients.
* Encaisser les paiements et justifier les offerts selon les procédures internes.
Service :
* Vérifier la conformité des commandes et des plats servis.
* Coordonner les activités entre la salle et la cuisine, et intervenir en cas de besoin.
Clôture et Fermeture :
* Contrôler et sécuriser les caisses et le matériel.
* Clôturer le service et faire le débriefing.
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