Boulanger (f/h)

Nous recherchons pour le compte de notre client un(e) boulanger (F/H).
-Règle les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse -Réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne -Procède au pétrissage de la pâte -Laisse fermenter la pâte le temps nécessaire -Façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée -Cuit le pain -Assure la production de baguettes jusqu'à la fermeture -Réalise les fougasses, ficelles et pain spécial sandwiches -Contrôle la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.) -Respecte les fiches techniques ainsi que les fiches de productions -Gère la qualité des produits dans le respect des normes de l'enseigne -Maitrise les ouvertures du magasin en autonomie et de manière efficace -Présente les produits réalisés en vitrine, à l'ouverture et par réapprovisionnement au fil de la journée -Réceptionne, vérifie et range les commandes fournisseurs en respectant la rotation -Assure la préparation des commandes clients et la mise en place pour le lendemain -Gère le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne -Veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail ainsi que du Laboratoire -Enregistre les pertes (DLC, casse) pour les communiquer au responsable -Participe à l'intégration des nouveaux collaborateurs -Transmet les informations importantes à sa hiérarchie -Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel -Vérifier la qualité des produits -Connaître et respecter le document unique d'évaluation des risques professionnels