Chef de partie (h/f)

Nous recherchons pour la saison 2026 un chef de partie en cuisine !

Le lieu : Le refuge de Patiras est situé sur l’ile de Patiras, sur
l’Estuaire de la Gironde (33), entre les villes de Pauillac et Blaye, à
une heure de bordeaux, au nord.

Le lieu est un écrin de verdure, bordé par une réserve naturelle

Les services ont lieu dans le jardin, surplombé d’un phare qui donne une
ambiance très atypique et axée nature.

Je suis moi-même la chef de cuisine ( Bac Général puis CAP cuisine et CAP
Pâtisserie en 2010 ET 2011 à Paris, Apprentissage à la Grande Épicerie de
Paris, j’ai travaillé ensuite pour Eric Trochon Mof 2011 pendant 3 ans,
participé à l’ouverture de 5 établissements, travaillé dans des boutiques,
des restaurants et des étoilés, j’ai eu mon propre restaurant à bordeaux
pendant 4 ans. J’ai actuellement 34 ans. )

J’ai décidé cette année de proposer plusieurs mets sous forme de buffet «
gastronomique", au jardin, proposé par nos cuisiniers qui seront mis en
avant devant les clients. La cuisine proposée est recherchée, fraiche,
locale et de saison. Nous avons deux mariages prévus, ainsi que des
privatisations sous forme de pièces cocktail.

Début des contrats le 13/04 jusqu’au 15/10

1. Chef de Partie en Cuisine avec des notions de Pâtisserie

Cuisine bien équipée, travail avec la vue sur l’estuaire.

La carte change chaque mois, les services varient entre 50 et 80 personnes
environ selon les jours pour un maximum de 100 couverts par service .

Les horaires : 8h30/16h30 sur la base d’un un contrat de 39h par semaine.
(Toutes les heures sont comptées, payées ou récupérées)

Les trajets du personnel, depuis le port de Pauillac, s’effectuent tous les
jours, par mes soins, en bateau.

Deux jours de repos restent fixes et consécutifs les lundi et mardi. Deux
nocturnes sont prévues (vendredi et samedi) sur les mois de Juin Juillet et
Aout avec une équipe tournante sur celles-ci.

Un logement est possible à titre gracieux à 15 minutes du point de
rendez-vous de l’embauche, au Château Loudenne, le permis B est donc
requis.

Le salaire est de 1850 euros nets.

N'hésitez pas à nous contacter !

Belle journée